Huisslager of huisslachter kwam vroeger bij de mensen thuis om, meestal, een varken te slachten. Hij bracht dan zelf zijn gereedschappen mee. Het betreft verschillende messen, bottenzagen, schraper, vleesmolen en een specifiek stuk gereedschap, een schietmasker, om het varken te doden. 

Als er geen echte slachtschraag beschikbaar was, werd wel een ongeverfde deur uit de scharnieren gelicht die dan op een paar bokken werd gelegd om zo als schraag te dienen. Als het varken  gedood was en de ingewanden waren verwijderd, werd het met de achterpoten aan een kromstok gebonden aan een ladder opgehangen. Hij moest dan een bepaalde tijd blijven hangen om te “besterven”. Vervolgens kwam de keurmeester langs om de verschillende delen te controleren of ze geschikt waren voor verdere verwerking.